Absinth

Absinth je vysoko alkoholická liehovina s príchuťou anízu, ktorá sa často označuje ako „zelená víla“. Je známy svojou žiarivou zelenou farbou a spojením s bohémskou kultúrou konca 19. a začiatku 20. storočia. Absinth sa vyrába procesom destilácie rôznych bylín a rastlinných látok, vrátane anízu, feniklu a paliny.

Kľúčovou charakteristikou absinthu je jeho silná a výrazná bylinná chuť, ktorá sa pripisuje predovšetkým prítomnosti paliny. Palina obsahuje zlúčeninu zvanú thujón, o ktorej sa historicky verilo, že má psychoaktívne vlastnosti. Moderné absinty však zvyčajne obsahujú nízke hladiny thujónu a nepovažujú sa za halucinogénne.

Absinth má komplexný a aromatický chuťový profil. Často vykazuje tóny anízu, sladkého drievka, feniklu a rôznych bylinných odtieňov. Vysoký obsah alkoholu v absinthu, typicky v rozmedzí od 45% do 75% ABV, prispieva k jeho silnému a hrejivému účinku.